L-serine（CAS# 56-45-1)
| Аюулын тэмдэг | Ши - Цочромтгой |
| Эрсдлийн кодууд | 36/37/38 – Нүд, амьсгалын зам, арьсыг цочроох. |
| Аюулгүй байдлын тодорхойлолт | S24/25 - Арьс, нүдтэй харьцахаас зайлсхий. S36 - Тохиромжтой хамгаалалтын хувцас өмс. S26 – Нүдэнд хүрсэн тохиолдолд их хэмжээний усаар зайлж, эмчээс зөвлөгөө аваарай. |
| WGK Герман | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA БРЭНД F КОД | 3 |
| TSCA | Тиймээ |
| HS код | 29225000 |
| Хордлого | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
Танилцуулга
L-Serin нь in vivo уургийн нийлэгжилтийн чухал хэсэг болох байгалийн амин хүчил юм. Химийн томъёо нь C3H7NO3 бөгөөд молекул жин нь 105.09 г/моль юм.
L-Serin нь дараахь шинж чанартай байдаг.
1. Гадаад төрх: өнгөгүй болор эсвэл цагаан талст нунтаг;
2. Уусах чадвар: усанд уусдаг, спиртэнд бага зэрэг уусдаг, эфир болон эфирийн уусгагчид бараг уусдаггүй;
3. хайлах цэг: ойролцоогоор 228-232 ℃;
4. амт: бага зэрэг чихэрлэг амттай.
L-Serin нь биологид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, тухайлбал:
1. уургийн нийлэгжилт: нэг төрлийн амин хүчлийн хувьд L-серин нь уургийн нийлэгжилтийн чухал хэсэг бөгөөд эсийн өсөлт, засвар, бодисын солилцоонд оролцдог;
2. Биокатализатор: L-Serin нь фермент, эм зэрэг био идэвхит нэгдлүүдийг нийлэгжүүлэхэд ашиглаж болох биокатализаторын нэг төрөл юм.
L-Serin-ийг хоёр аргаар бэлтгэж болно: синтез ба олборлолт.
1. Синтезийн арга: L-Serin-ийг синтетик урвалаар нийлэгжүүлж болно. Нийтлэг синтезийн аргууд нь химийн синтез ба ферментийн катализ;
2. Олборлох арга: L-Serin-ийг мөн исгэх замаар бактери, мөөгөнцөр, ургамал зэрэг байгалийн гаралтай материалаас гаргаж авч болно.
Аюулгүй байдлын мэдээллийн тухайд L-Serin нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил бөгөөд ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч хэтрүүлэн хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдал, харшлын урвал зэрэг зарим гаж нөлөөг үүсгэдэг. Хүнд хэлбэрийн харшилтай хүмүүст L-Serine-д өртөх нь харшлын урвал үүсгэдэг. L-Serine-г хэрэглэхдээ эмч, мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөсний дагуу хэрэглэх, тунг хатуу хянахыг зөвлөж байна.
