Лентионин（CAS#292-46-6）

Танилцуулга

Шиитаке мөөг нь байгалийн цагаан хоолтон бөгөөд уураг нь шиитаки мөөгнөөс гаралтай. Энэ нь дараах шинж чанаруудтай.

Уургаар баялаг: Шиитаке нь уураг ихтэй цагаан хоолны найрлага бөгөөд биед шаардлагатай чухал тэжээлийг хангадаг олон төрлийн амин хүчлийг агуулдаг.

Хоолны эслэгээр баялаг: Лентинин нь хоолны эслэгээр баялаг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтнийг эрүүлжүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг.

Өөх тос, холестерин багатай: Лентинин нь өөх тос, холестерол багатай эсвэл огт байхгүй тул өөх тос багатай хоол хүнс, зүрх судасны эрүүл мэндэд тохиромжтой.

Шиитаке мөөг нь өргөн хүрээний хэрэглээтэй:

Веган хувилбарууд: Уургийн өндөр агууламжтай тул шиитакийг цагаан хоолтон хүмүүст хоол тэжээлээр хангаж, уургийн хэрэгцээг хангадаг.

Шиитак бэлтгэх арга нь үндсэндээ дараах үе шатуудад хуваагдана.

Сонголт: Шиитакийн шинэ мөөгийг түүхий эд болгон сонгоорой.

Угааж, цавчих: Шиитаки мөөгийг угааж, хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ.

Уураг ялгах: Уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хандлах бодис эсвэл ферментийн арга гэх мэт зохих аргуудыг ашиглан шиитак мөөгнөөс тусгаарладаг.

Цэвэршүүлэх, хатаах: Бүтээгдэхүүний чанар, тогтвортой байдлыг хангахын тулд лентинийг цэвэршүүлж, хатаана.